pH值，即水体的酸碱度，是水质的一个重要指标，其数值介于0-14之间。当PH<7时，溶液呈酸性；当PH>7时，溶液呈碱性；当PH=7时，溶液呈中性。pH是水质的重要检测指标之一。对人体健康有益的水是弱碱性水，一般城市自来水的pH值在7左右，自然水体大多数偏酸在6-6.5之间，适合饲养大多数鱼类的水体pH值为6.5-8.5。

pH值对水产养殖的重要性：

适合大多数鱼类生存的PH值范围在6.5-8.5之间，当PH值超出这个范围尤其是严重超出时，鱼儿可能会出现不适甚至死亡。

当PH变低(偏酸)时，鱼儿会相对地出现呼吸困难、生长缓慢的症状。同时，pH值下降，说明水中的氢离子(H+)浓度增高，水中很多的化学物质会发生改变，硫化物会以硫化氢的形式存在于水中，同时硫化物的毒性会増大，PH值越低，毒性会越高，这对鱼类来说是致命的。

当pH值升高(偏碱)时，水中的化学物质也会发生相应的转变，最为危险的是中性水中无毒的氨离子（NH4+）会转化为致命的氨分子（NH3），使饲养的鱼儿可能会产生氨中毒。所以在饲养鱼类的过程中，一定要尽量控制好水质的pH值，避免因pH值不当而造成鱼类的不适或死亡的现象发生。

水质pH值的常用测量方法：

现在流行的pH值测量，大多采用pH计和pH试纸来测试，但两者有时结果的差距很大，它们所依据的测试原理是不同的。

pH计：一般使用玻璃电极，其膜电位Em与待测溶液氢离子活度a（H+）之间的关系，符合能斯特方程，pH计测量pH值时无需消耗H+或OH-。因此，pH计测得的值比较正确地反映了溶液的实际pH值。

pH试纸：原理是基于指示剂的显色反应。试纸上含有一定量的指示剂，当它要从一种颜色变为另一种颜色就要消耗一定量的H+或OH-。当溶液中H+或OH不足以使指示剂从一种颜色变为另一种颜色，这就造成pH试纸无法准确显示溶液的pH。